据《舌尖上的中国》说，在中国文化里，对于“味道”的感知的定义，既起自与饮食，又超越了饮食。也就是说，能够真真切切地感觉到“味”的，不仅是舌头和鼻子，还包括我们的心。
想想，还真是那么回事。
人在异乡打拼，所谓想家，很多时候就是想念从小吃惯的那种饮食，那个味道。
饭店菜肴的样式再花样，也抵不过妈妈的拿手菜，虽然卖相一般，但这些食物赋予我们成长的回忆。
本期的好物推荐主题，与厨房的“味道”有关。
鱼淼会从蒸、烤、炒、煮、四种烹饪方式谈起，并盘点与之相关的厨电、厨具。
“蒸”的味道
中国人是最早将“蒸”带入厨房，也创造了海量的蒸制菜肴。
与烧、烤、煎、炸等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。
比如蒸鸡蛋，步骤如下：1、把鸡蛋打到碗里，放上水。2、盖上锅盖蒸5分钟。3、开始吃。
从蒸开始学厨艺，生活体验就是简单、快乐。
简单易操作型蒸锅
如果有时间，用最原始大蒸锅做出来的饭菜味道是最好吃的。这种大蒸锅应该是每个家庭的必备。
最底下可以放玉米，中间层蒸茄子，最上面蒸花卷，一锅在手，美食说有就有。
厨具常见，操作简单，不尝试下没有道理呀。
@花花
因为想做剁椒鱼头，看着菜谱需要蒸锅才行，所以因为这道菜，我在网上特地看了蒸锅，看了好几家，最后选择大苏泊尔！底部显示304材质。今天我生日特地买了鱼头做剁椒鱼头，盘子有点小，第一次做，味道还行，蒸锅用的也还行。下次可以尝试其他蒸的菜咯！！
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快捷便利型蒸锅
品牌：小熊迷你电蒸锅
价格：189元
层数：2层
与传统蒸锅相比，它是个省时间的利器，一键按下，安全轻松制作美食。
特别适合忙碌的上班族，或者是身兼数职的妈妈们。
@喜洋洋
收到蒸锅就开始蒸鸡蛋给宝宝吃，很方便，用的安全，可以自动断电，很适合我们家使用。
@夏天
上气快， 回家一个人买的海鲜一边蒸一边吃舒服，你爱过大海，我喜欢你。
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专业豪华型蒸箱（厨房大神最爱）
品牌：西门子HB25D5L2W 嵌入式电蒸箱
价格：4788元
容量：22L
以下3个特点，证明贵有贵的道理：
1）22L容量大，适合大家庭使用。
2）8大核心技术（瞬时蒸汽、360度立体循环，20多种烹饪方式，自动除垢，精准控温等）
3）嵌入式安装方式，不占地。
@鱼妈妈很好用，蒸的鱼好吃，试了一下鱼头五分钟就熟了，几乎每天都用。需要注意水垢以及每次启动都要清理蒸发皿。有个小建议，说明书一大本对很多人来说估计都不爱看，最好有操作视频，我是西门子铁杆粉丝，希望西门子所有的电器都有操作视频，那就又养眼又省事了。
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“烤”的味道
烤箱的最大妙处在于，你有多少种创意，它就会满足多少种变化。对于使用者来说，它就是一种烹饪工具，和一把菜刀，一个擀面杖没有什么区别。
试想，烤箱被擦得锃亮，食物安静的躺在烤架上，随着时间的推移，温度的上升，普通的面团膨化成金黄的面包，肉串的油脂滴在烤盘中滋滋作响；烤鱼的阵阵香味穿过箱门，顺利抵达到鼻腔。“当”的一声，打开箱门，于烹饪者来说，此刻便是最幸福的事了吧。
小型烤箱
品牌：Midea/美的，迷你烤箱
容量：10L
适合：1-2个人
价格：499元
@陈***3
价格还能接受，烤箱还算好用，比较迷你，一家三口用够了，收起来也不占地方。对于小白来说比较合适。
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升级版台式电烤箱
品牌：CASDON/凯度X7 台式电蒸烤箱家
价格：1798元
容量：28L
确切地说是一款蒸烤一体机。同时还具备解冻、发酵的功能。实现一机多用。
@b***0
外观漂亮，放在厨房很显档次，里面空间很大。从去年就开始种草凯度蒸烤箱，直到今年购买，虽说价格超出自己的心理预期，但还是义无反顾。直到今天才开烤 上色还是很不错的 ，这两样陆续在烤，带发酵的不错。省去了很多时间和精力 。
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主流款嵌入式烤箱
很多人选择烤箱产品时，会对嵌入式烤箱情有独钟。这也是原于嵌入式烤箱良好的使用效果及出色的外观设计。
品牌：Depelec ZK45B/S德普嵌入式烤箱
价格:3580元
容量：45L
@s***i
最近新房子装修，需要烤箱和蒸箱，看了好多牌子西门子，美的，华帝，后来看到德普的这款不仅有烤的功能还带蒸的功能，一体的感觉不错，性价比高，原本要买两个一蒸一烤的现在只要一台就够了，大大缩减了我们的预算，心里还是挺爽的。
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总结：
如果时间充裕，厨房宽敞，家人众多，一次可以多蒸点多烤点，蒸烤一体机是首选；如果时间紧迫，蒸菜数量少，蒸锅更实用；如果只是偶尔烘焙，可以先从小型烤箱入手。
“炒”的味道
“炒”是最常见的一种烹饪方式。
可以想象，当你左手扶锅，右手握着铲子，有节奏地巅着锅，看着鲜亮菜料不停翻滚跳舞的时候；当你听到孩子一句，“哇，妈妈的厨艺真棒”的时候；
这份成就感，是其他任何事所不能比拟的。
锅的好坏，不仅决定了饭菜的味道，还直接影响做饭人的心情。
经典款铸铁锅
铸铁锅属于熟铁，表面粗糙、厚重。作为最传统的锅具，其耐热性和稳定性都不错，很受父辈一代人的喜爱。
我家里的锅，各种各样。只有一款杂货店百元的中式熟铁炒锅，用了八年。煎鱼煎蛋都不粘锅，随便炖个红绕肉都能好吃到舔盘子。还特别好刷，炒完菜后，用钢丝球刷两下，就可以轻松搞定。真的，超爱它~
1）性价比款铸铁锅：
品牌：铸味
材质：铸铁
直径：33厘米
@虾米
第一次买铁锅，以前都是买酷彩的珐琅锅，铁锅一直想买，但是又怕麻烦，觉得会粘锅很厉害，知乎很多人推荐这家铸味，价格也算公道。说说此锅吧，锅身真的很重，看上去和小时候的铁锅无异。照着卖家的办法开锅，今天早上做了意大利面，没有粘锅，会用个一周，OK的话还想买一个平底的。需要注意的一点：不能将炙热的锅具直接放到冷水中，剧烈的收缩有可能导致锅体开裂。
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2）明星款铸铁锅：
品牌：斯肯特
产地：瑞士进口
价格：1278元
直径：32cm
材质：铸铁
@j***u
价格贵，但斯肯特的铸铁锅超级好用，也不用讲究保养，煎鱼煎蛋都不粘锅，看过了很多锅，最后还是对它情有独钟！唯一的缺点就是太重！10斤重单只手拿不动！
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不粘锅
品牌：ASD/爱仕达
材质：铝合金
特点：少油盐，不易粘锅。
对于只会做蛋炒西红柿的同学来说，有必要试试不粘锅了。来，展示下你隐藏多年的厨艺吧。
@画画
炒菜烧鱼肉特别好使，洗起来也方便，只是不粘层使用寿命不长。严格按说明书上使用，可延长使用寿命的。话说，再好的不粘锅也需要保护，一定要用木铲子！
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“煮”的味道
煮，是烧和烤之外另一种让食物变熟的方法。作为水和火之间的媒介，它将温度传给食材，将美味释放出来。
康宁家用玻璃锅
价格：459—799元
在很多美食节目里，我们都能看到一口玻璃锅，淡淡的琥铂色。听说，这款锅可受明星们待见了。
它来自美国，俗称“康宁锅”，最新款晶钻系列颜值高，功能强大。采用耐冷热温差的玻璃陶瓷材质制成，最高耐热达800度，能保留食物的原汁原味，煮出来的食材也特别鲜亮。
它还是个多才多艺的主，煎炒炖炸煮，样样都行~
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@咖***学
今天刚收到就做了一锅虫草花汤，确实不错，很省火，小火慢炖出来的汤味道真的好好，不会流失营养，其他的尺寸的锅家里也有，个人感觉这个锅除了有点重是玻璃的其他的都还好。3.25l的如果直接端上餐桌，有点大，建议直接上桌的可买小一号的。
陶瓷砂锅
百度上是这样介绍砂锅的：传统的砂锅是陶器的一种，由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。用砂锅可以做砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
当然远不止这些啦，用它做银耳羹，胶质全都被煮出来，稠稠糯糯，喝掉一口，温润至极；煲鸡汤，砂锅大到可以容下整只鸡，小伙慢炖，鸡肉的鲜美都被锁在汤里，肉质滑而不腻，忍不住想要喝上好几碗。
@峰峰
买来焖肉用的，第一次焖鸡，这次烧鸡翅，香浓好味！洗涤后有残留迹，但光滑，估计不影响使用。也许以后用久了也会有吧。喜欢锅的外形色泽。
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所谓，一样食材百样吃。不同的烹饪方式，可以带给我们不同的味觉体验。
你习惯哪种烹饪方式呢？
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另外：
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